백종원의 '맛남의 광장'에서 소개된 양파김치 레시피는 정말 간단하면서도 맛있는 반찬을 만들 수 있는 레시피를 공유합니다.
재료
- 양파 4개 (양을 줄이고 싶다면 양파 2개로 시작)
- 부추 한줌
- 고춧가루 9~10큰술
- 설탕 3큰술
- 다진마늘 3큰술
- 액젓 6큰술
- 새우젓 3큰술
- 통깨 2큰술 (깨소금으로 사용)
만드는 법
- 양파 준비하기: 양파를 반으로 자르고 먹기 좋은 크기로 큼직하게 썰어줍니다.
- 부추 준비하기: 부추는 손가락 두마디 길이로 잘라줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 잘라둔 양파와 부추를 담고, 설탕, 고춧가루, 다진마늘, 액젓, 새우젓을 넣어줍니다. 새우젓은 건더기와 국물을 함께 넣어주세요.
- 버무리기: 재료를 골고루 버무리면서 양파가 으깨지지 않게 살살 섞어주세요.
- 통깨 추가하기: 마지막에 통깨를 으깨서 깨소금으로 넣고 다시 한 번 잘 섞어줍니다.
이렇게 만든 양파김치는 아삭아삭한 식감과 매콤알싸한 맛이 특징입니다.
처음에는 양파의 알싸한 맛이 강할 수 있지만, 반나절 정도 지나면 단맛이 강해져 맛이 더 좋아집니다.
양파김치는 삼겹살, 백숙 등 다양한 요리와 잘 어울리며, 짜장밥이나 라면, 밥 반찬으로도 훌륭합니다.
또한, 만들기 간단하고 절이는 과정이 필요 없어 바쁜 일상에서도 쉽게 만들어 즐길 수 있습니다.
양파김치의 특별한 맛의 반찬을 경험해보세요!